Sinikarbid

Vahemere ääres olles on mul vastu- pandamatu tõmmekas meretoitude poole. Ja alati pean ma käima kohalikel kala- turgudel ...ouch..

Sügisel Sardiinias kujunesid lemmikuks kohalikud merekarbid, mis olid valmistatud äratuntavas koore-veinikastmes ohtra sibulaga. Millegipärast aga müstifitseerisin ma selle retsepti enda jaoks liigselt üle.

Soodsate asjaolude kokkusattumisel proovisin eile mälu järgi katsetada ja ei ole midagi lihtsamat:

• 8 normaalset sibulat ja 1 küüslauk (st hulgi küüslauguküüsi) ära hakkida
• suurde potti 1 pakk Saaremaa taluvõid kuuma, hakitud kraam peale, kergelt läbi praadida
• valad peale pudeli valget veini ja 2 suurt pakki vahukoort, lased keema
• maitse järgi soola, pipart
• sinikarbid sisse, keeta tasasel tulel ca 10 min. Mina lasin läbi 2 kg sinikarpe, tõsi, toodud vedelikukoguse puhul tuli teha kahes jaos.

 Tõeline fästfuud ja seejuures ülimalt maitsev!