kolmapäev, 25. juuni 2025

Soe haugivõix

 Eelmise postituse haugiburxi optimeeritud variant. 

Ja tegelikult väga kiire, lihtne ja hea. Saab edukalt metsas lõkke peal ka teha. Seega, kui sul on üle haugifileesid - ja üle neid jääb, kui vahel õnge leotada, siis aja nad läbi hakkmasina. Koos luudega. See on kõige efektiivsem viis haugi puhastada ja ära kasutada. Hakklihast võiks teha ka kalakotlette aga täna on menüüs soe haugivõix. 

Saadud hakkliha sega ohtra vahukoorega. Lisa maitseks soola, pipart ja hakitud tilli. Määri koorikleivale või saiale, nagu pildil paistab ja grill või prae VÕIGA pannil. Just nii lihtne ongi ;) 

NB! Kala prae alati võiga. 

kolmapäev, 16. aprill 2025

Lutsushaslõk

 Järgnev pärineb meisterkokk Tauno varasalvest. Teate küll, mees kes teeb imelisi jooke "Ei tohi", "Ära võta", "Klõnk...uiuiui..", "Ei saa", "Juba otsas" jne. 

Täpselt samahead on tema kalaretseptid. Ja kuna ma juba nägin kurja vaeva, et paari aasta taguseid sündmuseid meenutada, panen tulevikus tarbeks kirja, et sama ponnistust vältida. 

Kui suuremat sorti luts on olemas, siis fileeri see ja lõika koos nahaga parajad tükid. Tükid pane sidrunimahla likku, mina panin soru õli juurde, aga muidu sool, pipar ja kui õigesti mäletan, siis koriander. Mul värsket koriandrit hetkel polnud, kasutasin tilli-peterselli-sibulapealseid. Ikkagi sai väga hea. Grilli nagu kanashaslõkki!

Ja väike meenutus haugiburxi asjus. See käis nii, et haugifileest pisikesed tükid, vahustatud vahukoor, muna, sool, pipar. Paned segu saiale ning praed niiviisi võis koos saiaga. Peale värsket tilli. Samamoodi imeline.

PS. Lutsu maks prae ära. 

PPS. Kogu see asi lausa kisendab "Hetkel ei ole" toote järgi.