Grillitud tursafilee

Oli selline harrastuskalurite poolt valmistatud toode nagu tursafilee. See tähendab, et tursast oli eraldatud pea, uimed ja saba, tursk ise pikuti pooleks aetud ning selgroog koos enamike luudega eemaldatud.

Kalamehejutud olid suitsuahjujutud, kuid minul mõlkus meelel grill. Ja ei midagi lihtsamat:

• filee õliga kokku hõõruda ning KUUMALE grillile, grillida mõlemalt poolt
• tarbimiseks pigistada peale sidrunist ohtralt mahla ning vastavalt maitsele lisada soola

No tõesti, lihtsuses peitub võlu.

Nõgesesupp

Kena tärkav nõges ajas isutama ja nii sündis kiire revisioni tulemusel järgmine supp:

• kaks peotäit odrakruupi
• kondiga metsseasink
• paar viilu viie päeva soolaliha
• kartul
• sibul
• kõrvenõgese lehed

Kruubi viskasin koos singiga keema, nii umbes kaheks tunniks. Hiljem sai lisatud mõned viilud viie päeva soolaliha (toode, mida levitatakse Tartus), kartul, kergelt läbipraetud sibul ja kuuma veega ülevalatud nõgeselehed. Maitseained ei olegi vaja lisada ning vajalik sool tuleb lihast.

Võib pruukida nii hapukoorega kui ilma ja on väga hea suvine söök.