See on nüüd tervitustega Katile. Ühesõnaga jube hästi maitsev part valmib järgmiselt.Fileesid võiks olla tk 4 ja midagi pole teha, metspart jääb seekord ära, vaja on korralikku rasvakihi ja nahaga kodupardi rinnafileed. Nahale noaga muster peale ja siis paariks tunniks marineeruma. Marinaadiks on balsamico kaste, jäme sool, pipar, küüslauk ja rosmariin või tüümian. Korralikult liha läbi masseerida.
Oluline osa on pannil pruunistamine. Katsetada võib erinevalt, aga mina olen lasknud suuremal kuumusel mõlemalt poolt ca 5 min ja siis pannud ahju 200 kraadi peale ca 10 minutiks. Ja kindlasti peab peale ahjust välja võtmist laskma lihal fooliumi alla tõmmata.
