Kiire pasta mereandidega

Hea, kiire ja lihtne teha.

• Üks pakk frutti di mare segu ja üks pakk kooritud krevette võiga potti kuuma
• Õigel hetkel juurde sorts valget veini, vahukoort ja sinihallitusjuustu
• Samal ajal keeb pasta teises potis kenasti pehmeks
• Kurnatud pasta mereandide potti, soovi korral lisada riivitud juustu, segada ohtralt
• Maitseaineid ei kasutanud, vaid soola
• Kõrvale sobib hästi mõni Soave vms

Grillitud tursafilee tomatiga

Niisiis, sõber käis Norras kalal ning tulemusena sain pruukida kena koguse tursafileed. Esimeseks mõtteks oli "grill!" ning enesekindluse ammutamiseks tegin kiire surfi internetis. Sündis kombineeritud retsept

• Fileedele piserdasin peale sidrunimahla, lisasin küüslaugupipart, soola, paprika- ja tshillipulbrit
• Määrisin fileedele tiba oliiviõli ning katsin pinna õhukese kihi tootega, mida nimetatakse "purustatud tomatid ürtidega"
• Tublisti kuuma ning sai väga hea!

Originaalretsept: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=3508

Kitseperse mõeldes madjaritele

Juhtus poes näppu "Jahimehe köök", autoriks  Peeter Kard. Kahjuks ostsin selle, kuid õnneks oli tegu allahinnatud raamatute letis oleva eksemplariga. Mida öeldagi raamatu kohta, kus iga uluki kohta on tootud retsept "x ulukipraad hapukoorega" ja "x ulukipraad hapukooreta"?

Siiski tahtsin proovida kitsepraadi Kanada moodi ja koukisin külmikust purika, mis tundus olevat sobiv praetükk. Peale sulamist selgus tõsiasi, et tegu oli kitsepersega ja tulenevalt sellest tuli teha retsepti operatiivsed korrektuurid.

Lõppkokkuvõttes sündis hoopis teine roog:

• hautasin veinis sibulad, tomatid, küüslaugu, paprikaviilud ja mõned beebiporgandid
• pruunistasin ahjus persetüki tervikuna
• lisasin soola, pipart, majoraani, õli, loorberit.. uh.. midagi veel?
• kogu kraam ahjupotti ja madalal temperatuuril hautasin ca 4h
• lõpetuseks hakkisin peale värsket peterselli

Kel raamat ostmata ja soov metsaande proovida, soovitan pigem jahifoorumi kööginurka