Põdra põseliha

Õnnestus hankida põder, täpsemalt küll sai minu omaks põdrapulli pea. Mõni nädal enne seda olin üle päris mitme aasta valmistanud põdramokkasid - said väga head - ja nii mõtlesin ka selle pea küljest kõik kasuliku ära urgitseda.

Põseliha pole eraldi varem teinud, ega teda palju polegi aga pisikese potitäie siiski sain. Aeg pressis peale ja nii sai häda sunnil tükid visatud potti madalal kuumusel hauduma koos klaasi tumeda õlle, ca 60 gr konserveeritud ananassi vedeliku, soola ja korraliku sortsu õliga. Ei saa salata, et see oli kõik, mis hetkel köögist pihku jäi.. aga juhtus see, et sai maru hea. Ja seepärast panin ka mõõtühikud, et kordamisel viga sisse ei lipsaks. Kindlasti võtan peade nülgmise järgmine kord enda peale..

Karulaugupesto

 Nojaa.. tegelikult ju elementaarne. Aga kui teed nii, et talveks jaguks, siis on protsess tähtis.. ja masinad ka.

 Seega seemuskad (päevalilleseemned, röstitud india pähkel, kõrvitsaseemned jne) purustada köögikombaini vastava agregaadiga. Juustu kulub palju.. mõistlik on riivida hakkmasina külge käiva instrumendiga. Karulaugu enda saab purustada blenderis väikse tilga õliga, oluline on leida õige kogus, et segu blenderis ühtlaselt ringi käiks (ca 1/2 nivoo). Töödeldud koostisosad segada blenderis ja timmida soolasust. 

 Kogustega on nii, et rusikareeglina blenderi täie (ca 1.5L) kohta läheb 2x180gr kõvajuustu, 1 pk/200 gr päevalilleseemneid, 1 pk/200 gr india pähkleid).

Säilib külmikus +2 juures kevadeni, testitud.

Jalopenopaprika

 

Jalopeno-toorjuustu täidisega paprika. Peaksin täpsemalt kommenteerima? Ehk tõesti..

Veisetest

Lähedal asub veisekasvataja ja oli võimalus tema tootmisega tutvust teha. Laagerdusruumis oli just ports liha valmis saanud ja nii saigi testiks eri tükke kaasa haaratud. Pildil olevad tükid on grillil testimiseks, ikkagi hooaeg kohe algamas.

Ega pikka juttu ei tee, kui et grillile edaspidi liigitaks ämblikutükid ja aba jätaks röstbiifile.