See oli prantsuse sibulasupp

Oli idee toitlustada 20+ inimest sibulasupiga. Ikka nii, et soovija saaks teise kausitäie veel (ja hiljem soovijaid jagus).

Google andmetel paistab prantsuse tüüpi sibulasupp väga populaarne olevat. Kuna selles sisaldub vein, siis alustuseks on tegu igati vahva retseptiga. Siiski valmis hoopis teine toode:

• 5L potti pakk päris võid ja peeneks hakitud sibulat umbes 2/3 jagu täis
• üks terve (st kõik küüned) hakitud küüslauk sama teed
• pool Santa-Maria purki tüümiani
• purgitäis Felixi inglise sinepit
• peale mõningast praadimist pudel kuiva valget veini
• puljongikuubikuid maitse järgi
• 1L vahukoort, millesse on segatud jahu, mille eesmärk on supp paksemaks teha

Igasuguseid muid vigureid vastavalt fantaasiale ja võimalustele.

Sibulamoos

Hoidiste tegemine on täies hoos ja vahelduseks tekkis mõte proovida ise sibulamoosi teha. Internet pakatab retseptidest, mis on suhteliselt ühetaolised.

Võtsin kõige popima aluseks ning tegin nii:

• umbes 1 kg tavalist mugulsibulat koorida ning seibideks
• sorts õli, mõnevõrra rohkem valge veini äädikat ja jällegi sorts balsamic cream'i ja igaks juhuks ka sorts punast veini
• kogu kupatus paksu põhjaga potiga madalale tulele, asi võiks õige olla siis, kui kuumutades(!) tekib piisavalt vedelikku, et sibulad õrnalt kaetud oleksid
• hiljem lisasin tiba soola, rosmariinioksa ja maitse järgi mett. 

Aega tasub varuda ohtrasti, mul kulus ca 3 tundi. Igatahes on tulemus vaeva väärt ning singi kõrvale maitses hää.