Leberknödel. Eestlased on vist mingid eitajad, igatahes Google otsing Eesti lehtedelt praktiliselt ühtegi vastet ei toonud. Aga Alpides on tegu igati lihtsa, kiire ja maitsva supiga. Ühesõnaga tehakse maksast kotletisegu laadne toore, selline klassikaline sibula-muna-saia-vähese piimaga, lisatakse maitseained ja kõvasti peterselli. Toorest vormitakse kahe supilusika abil pallikesed, mis keedetakse puljongis. Pallike võiks olla tiba väiksem kui tennisepall samas oluliselt suurem kui Karlssoni lihapall. Külmast, märjast või lumisest keskkonnast tulles kuum kausitäis puljongit maksapalliga on igati asjakohane. Proovitagu. Minul oli kasutada hunnik kopramaksa, sakslased kasutavad veise maksa.
