Põdrapraad

Sõbrad andsid teada, et soovivad kohe kindlasti põdrapraadi mekkida. Andsid kohe varakult teada. No väga tore. Viskasin siis ühe kobeda kintsutüki marinaadi, milleks oli pudel tumedat õlut, tiba maitseaineid ja tsoru õli. Seisis nii päeva paar.

Järgmiseks pikkisin praetüki peki ja küüslauguga, pruunistasin pannil kauniks ning ahju madalal temperatuuril hauduma. Mõistagi saab siin marinaadi ära kasutada. Umbes 4 tunni pärast valasin vedeliku ära kastme valmistamiseks ja asemele viskasin karbitäie võiga praetud kukeseeni.

Kastme jaoks hakkisin kõigepealt 4 sibulat võimalikult peeneks ning praadisin võiga ära,  kõik see aeg lisasin pannile järjest punast veini ning samalt ajal uhmerdasin toositäie roseepipart peeneks. See ka pannile ja igaks juhuks suur kulbitäis mett ka. Ja siis veel prae pealt kõrvale pandud vedelik.

Õhtul toimus NO99 "Suur õgimine" kõigepealt teatris ja hiljem põdra kallal.

Suitsukobras

Suitsukobras on ilgelt hea närida. Aga teha on keeruline.. kõikse keerulisem on kopra hankimine. Kui siiski peaks see õnnestuma, toimeta järgmiselt..

Lõika rümp keskelt risti pooleks, niiviisi on lihtsam opereerida. Siis nädalaks soolvette, no igasuguseid muid maitseaineid võid ka lisada. Mul oli jalus loorberit.. hmm.. pildi järgi ilmselt siis ka paprikapulbrit ja muidugi pipart.

Järgimine etapp on juba nädal hiljem, kõigepealt suitsuahi kütte ja samal ajal kopratükid korra kupatada. Ja siis suitsu, mul oli seekord ca 12 tundi, kuumust peab ka olema aga parasjagu, kuna sügisene kobras on siiski üsna rasvane. Hiljem pimetestis degusteerijad arvasid, et pole elus varem nii head sinki saanud. Noja õigus neil oli.