Jahionni maks

Peale edukat jahti on kena traditsioon uluki maksast jahilistele süüa valmistada. On kaks head retsepti - praetud maks sibula ja hapukoorega ja praetud maks sibulaga ilma hapukooreta. Nojah. Tegelikult siiski saab ka muud moodi.

Niisiis vaja on maksa ja südant. Sibulat ja küüslauku, letšot, soola ja pipart. Soru õli või tükikese võid. Lõpetuseks, kui õnnestub ärastada mõnelt kaaslaselt paar antonovkat, võib ka need sisse lõikuda. 

Haugirullid

Nõuti mahlast haugi. No pole ju haugil endal rasva raasugi, kui ehk uimed välja arvata. Olukorrast päästis välja suitsupeekon. Niisiis haug fileeks. Fileetüki keskele killuke võid, tiba soola-pipart. Pekk ümber ja orgi otsa. Sättisin niiviisi, et ühe orgi otsa mahtus kaks rulli. Vormi põhja teine killuke võid ja tiba valget veini. Peale kiht hakitud sibulaid ja ahjus ca 20 min 200 kraadi juures. Sai küll mahlane ja maitsev.

Suitsusaun

Igavesti palju aega on mööda läinud ja võiks arvata, et blogi on surnud. Aga ei ole. Tuli kevadel isu korraliku singi järgi ja tehtud-mõeldud, ehitasin suitsusauna. Aga nüüd metsa.