Veinisnäkk.. nostalgiaga

Praktiline vajadus tulenevalt kuu- puhastusest tingis sügavkülmade revideerimise. Leiuks osutus megapakend vürtsikilusid.

Nojah, kilu, eriti just vürtsikilu, ei assotsieeru veiniga. Isegi valge veiniga mitte.. kuigi võiks.

Ühesõnaga leidsin, et liblikustamine aitab oluliselt ruumi säästa ning tõstab oluliselt reageerimiskiirust hilisematele võimalikele produktidega ette võetavatele operatsioonidele. Muu hulgas viskasin peotäie fileesid muna-piima segust läbilastuna pannile ja täpselt see see ongi - kerge, suve ja merd meenutav snäkk valge veini kõrvale.

Pildil väike osa liblikustamise tulemitest. Toidupildid on kaunid.

PS. Ärge seda poekiludega järgi tehke.

Hapendatud seened

Nagu varem kirjutatud, mingil hetkel oli seeneuputus. Eks enamus neist rändas tavapärasel viisil purki või sügavkülma aga väike ports läks ka eksperimen- teerimiseks. Niisiis seente hapendamine.

Mul oli kasutada klaasist jäänõu, mille põhja panin kihi mustsõstralehti, seejärel kiht võiseeni, 1 tl jämedat soola, näpuotsaga tilli, küüslauguliistud ja mõned mungalille seemned. Niiviisi kiht kihi kaupa mustsõstralehtedega vaheldumisi ja peale viimaseks kihiks natsa rohkem sõstralehti. Vajutiseks sai veega täidetud klaaspurk.

Seejärel ootamine - toasoojas 1 nädal, külmikus pea 3 nädalat. Eile saabus lõpuks proovimise päev ja noh, igati õnnestunud eksperiment oli - tervis on tipp-topp ja ka naabrimeest on juba liikumas näha.

Peab veel märkima, et kõik anumad tasub eelnevalt piinlikult puhtaks tehta, mina töötlesin keeva veega. Seentest tekkiv vedelik peab kindlasti katma kogu kupatuse ja kui tekib väike hallitus, ei maksa lasta end sellest segada.

Mädarõikaviin

Kui nüüd keegi pildi järgi arvab, et olen pudelisse võiseeni villinud, siis see ei ole päris õige.

Kuna hoidistamine on käsil, saagu veel üks lihtne ja hea retsept kirja, mis on üsnagi seentega seotud.

Tervisliku napsu valmistamise protseduur on väga lihne - on tarvis pudel viina ja jupp mädarõikajuurikat. Mädarõigas puhastada (mina kaapisin noaga), pesta ning lõigata pikkadeks ribadeks. Ribad toppida pudelisse ja lasta umbes 2 nädalat seista. Maitset saab hinnata värvi järgi, üldiselt selline kerge kollakas on kõige parem, kuid eks kogemus tuleb katsetega.

Seenejumal

Kõik, mida sel aastal seente kohta räägitakse, on tõsi.

Täna, peale seda kui esimese poole tunniga olid täis saanud kõik korvid, kotid jne ning ma olin asunud seeni otse pagasiruumi korjama, hakkasin igatsema farmeriautot..

Tõsi on siis see, et seeni on üle mõistuse palju, nad ei ussita, kõik sordid on olemas, mine ainult ja korja.. (mina korjasin täna puravikke, kuuseriisikaid, kaseriisikaid, sirmikuid ja kukeseeni)

Korv sai täpselt nii täis nagu pildil.

Kodumaine mahetööstus

Käisin oma lemmikmetsas seeni piilumas ja sattusin omamoodi kasemahlaökotööstuse peale. Nagu pildilt näha on tegemist üsna modernse lahendusega, kus kase sisse on integreeritud mugav kergestipainutatav alupex veetoru, mis suubub trendikasse sangaga plastikpudelisse. Viimane on konspiratsiooni mõttes diskreetselt samblaga kaetud (pildi tegemiseks eemaldasin osa samblast, hiljem ennistasin eelnenud olukorra).

Kõnealuses kasesalus lugesin kokku taolisi anumaid tükki 32, mis tähendab, et hooajal võis tegemist olla üsnagi märkimisväärse mahlakogusega - ligikaudsed arvutused lubavad päevaseks käibeks ca 100L ja kogu hooaja käibeks ca 1000L.

Millegipärast oli aga kogu installatsioon kurvalt metsa alla jäänud, justkui hüljatud üle öö. Tea kas hakkaja mahlatöösturiga oli mingi õnnetus juhtunud või miks muidu korralik tootmine unarusse jätta.